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【单选题】

肉质鲜嫩,味鲜美,可食率达 100% 的鱼是( )。 · A 、 银鱼 · B 、 刀鲚 · C 、 鲥鱼 · D 、 鲈鱼

A.
a
B.
b
C.
c
D.
d
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题目标签：鲥鱼银鱼刀鲚
参考答案：
参考解析：
.
刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】鲥鱼脂肪含量是
A.
17%左右
B.
20%左右
C.
25%左右
D.
30%左右
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【判断题】鲥鱼、刀鱼、河豚被称为“长江三鲜”。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】长江刀鲚进入鄱阳湖产卵繁殖的集中时间段是（
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【判断题】“长江三鲜”指的是鲥鱼、鲈鱼和河豚。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作软炸银鱼一般要挂( )或蛋泡糊为宜。
A.
蛋清糊
B.
蛋黄糊
C.
全蛋糊
D.
发粉糊
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【单选题】鲥鱼最肥美季节是（）。
A.
清明节前后20天
B.
劳动节前后20天
C.
端午节前后20天
D.
元宵节前后20天
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【单选题】银鱼体呈（），长20厘米，头部尖小，鱼体银灰透明，尾鳍城叉形。
A.
圆筒状
B.
扁圆状
C.
扁条状
D.
细条状
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【单选题】鲥鱼在加工时（）。
A.
去磷
B.
可去磷
C.
不去磷
D.
必须去磷
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【判断题】“瓦埠湖银鱼”为寿县瓦埠湖独有物产。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红烧果子狸、无为熏鸭、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、毛峰熏鲥鱼、火腿炖鞭笋、凤阳瓤豆腐等属于( )。
A.
浙菜
B.
闽菜
C.
湘菜
D.
皖菜
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