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【简答题】
盐腌及盐渍鳕鱼（大西洋鳕鱼、太
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题目标签：
盐渍
鳕鱼
大西洋鳕
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】盐渍滑菇在烹饪前要进行脱盐处理,否则太咸不能食用。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】冻的狭鳕鱼鱼肉
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【多选题】盐渍肠衣的性质是（）
A.
怕潮湿
B.
怕污染
C.
吸收异味性
D.
怕热性
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【简答题】整个或切块盐渍的猪肠衣
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【简答题】如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色？
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【单选题】鳕鱼的形体特征是(___)。
A.
鱼体侧扁
B.
鱼体颜色银灰色或黑色
C.
鱼鳞片形较大
D.
燕尾形鱼尾
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【简答题】盐腌及盐渍鳕鱼（大西洋鳕鱼、太
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【单选题】下列选项中，与鳕鱼无关的内容是()。
A.
耐寒
B.
已知约有500多种
C.
雌雄同体
D.
明太鱼是其中一种
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【单选题】摄入海产品、盐渍食品等易出现
A.
沙门菌中毒
B.
副溶血性弧菌中毒
C.
肉毒毒素中毒
D.
葡萄球菌肠毒素中毒
E.
组胺中毒
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【判断题】蜜饯加工中盐渍处理有助于不良风味的改善。
A.
正确
B.
错误
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