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【判断题】
德州扒鸡，瓦靠山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、京菜。( )
A.
正确
B.
错误
题目标签：
德州扒鸡
淮扬菜
东坡肉
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】东坡肉属于（ ）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
闽
C.
湘
D.
粤
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【多选题】下列属于淮扬菜的代表菜是
A.
炖蟹粉狮子头
B.
羊方藏鱼
C.
水晶肴肉
D.
毛峰熏鲥鱼
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【简答题】简述下列名菜典故。(1)东坡肉(2)西湖醋鱼(3)宋嫂鱼羹(4)干炸响铃
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【简答题】简述鲁、川、粤、淮扬菜系的特点。
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
A.
清炖狮子头
B.
蟹黄汤包
C.
毛血旺
D.
大煮千丝
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【多选题】淮扬菜的代表性菜品有( )。
A.
霸王别姬
B.
松鼠鳜鱼
C.
清蒸石鸡
D.
香芋扣肉
E.
清炖蟹粉狮子头
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【判断题】苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和准安菜组成。
A.
正确
B.
错误
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