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【单选题】
樟茶鸭子的主料是（）。
A.
麻鸭
B.
北京填鸭
C.
高邮肥鸭
D.
娄门鸭
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题目标签：
樟茶鸭子
相关题库：
餐厅服务员高级题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】樟茶鸭子的主料是（）。
A.
麻鸭
B.
北京填鸭
C.
高邮肥鸭
D.
娄门鸭
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【判断题】樟茶鸭子是烟香味型类的代表性名菜之一。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】樟茶鸭子的熏料中必需的原料是______。
A.
果树叶
B.
香樟叶
C.
樟树皮
D.
枣树叶
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【判断题】樟茶鸭子是广东风味菜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】樟茶鸭子的主料是（）。
A.
麻鸭
B.
北京填鸭
C.
高邮肥鸭
D.
娄门鸭
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【简答题】樟茶鸭子是（）菜系的代表菜之一
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【单选题】樟茶鸭子的前期热处理需要经过()。
A.
腌、熏
B.
熏、蒸
C.
蒸、炸
D.
腌、熏、蒸、炸
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【多选题】樟茶鸭子的特点有______。
A.
金红油润
B.
外酥内嫩
C.
口味微带麻辣
D.
带有樟叶和茉莉花的香味
E.
操作简单方便
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【多选题】樟茶鸭子的特点有______。
A.
金红油润
B.
外酥内嫩
C.
口味微带麻辣
D.
带有樟叶和茉莉花的香味
E.
操作简单方便
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【多选题】制作樟茶鸭子的工序有（）。
A.
蒸
B.
烤
C.
炸
D.
熏
E.
煮
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