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【单选题】
硬质面包制作中（）无论是手工分割还是机器分割，动作必须快速
A.
分割成品
B.
分割面包
C.
分割面团
D.
分割油脂
题目标签：
机器
分割
面包
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】工艺基准是在制造零件和装配机器的过程中使用的基准，包括（ ）。
A.
测量基准
B.
设计基准
C.
装配基准
D.
定位基准
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【多选题】(2015年)下列与房屋不可分割的附属设备中,应计入房产原值计缴房产税的有( )。
A.
给排水管道
B.
电梯
C.
暖气设备
D.
中央空调
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【填空题】面包配方中最基本的原料是（）、（）、（）。
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【判断题】一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】旋转的调节阀门应该同（）输出方式的电动执行机器配合使用。
A.
直行程
B.
角行程
C.
多转式
D.
单转式
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【单选题】松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和（）等。
A.
挤
B.
抹
C.
捏
D.
包
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【单选题】因为牛奶用量太大使面包表皮颜色太深的解决办法是（）。
A.
延长发酵时间
B.
准确判断搅拌终点
C.
控制牛奶的用量比例
D.
缩短面团发酵时间
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【判断题】醒发后的面团可以膨胀到面包体积的 80%,另20%在烤炉中进行。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】深Ⅱ度或Ⅲ度烧伤创面包扎后应几天更换敷料（）.
A.
10～14天
B.
每天
C.
3～4天
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【判断题】股票分割后对股东权益总额、股东权益各项目的金额及相互间的比例没有影响，这与发放股票股利有相同之处。 ( )
A.
正确
B.
错误
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