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【简答题】
(9分)以下是某食品配料表的一部分,请回答相关问题: 配料:鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠 (1)该食品配料中富含蛋白质的成分是 ,富含油脂的成分是 ,富含糖类的成分是 ,属于食品着色剂的是 ,属于营养强化剂的是 ,属于调味剂的是 。 (2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收,维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成 ,油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和 ,蛋白质水解的最终产物是 。
题目标签:
食品着色剂
营养强化剂
高级脂肪酸
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】我国目前使用的食品营养强化剂有氨基酸强化大米( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】营养强化剂添加得越多越好。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列不可做营养强化剂的有( )。
A.
赖氨酸
B.
维生素B1
C.
茶多酚
D.
铁
E.
锌
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【多选题】下列( )是安全性较高的食品着色剂
A.
姜黄
B.
叶绿素铜钠盐
C.
红曲
D.
焦糖色素
E.
胭脂红
F.
柠檬黄
G.
靛蓝
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【判断题】GB14880是营养强化剂标准。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】关于使用营养强化剂的要求,描述中哪项不正确?()
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【单选题】果汁中可以加入的营养强化剂()
A.
赖氨酸
B.
碘
C.
维生素D
D.
维生素C
E.
维生素PP
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【简答题】【名词解释】食品营养强化剂
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【简答题】食品营养强化剂的作用
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【单选题】应用营养强化剂对面粉进行营养强化时常用的营养强化剂是
A.
色氨酸
B.
赖氨酸
C.
维生素A
D.
维生素D
E.
维生素B2
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