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【简答题】

发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？

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题目标签：乳浊液发酵液化现

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】发酵液的预处理方法不包括

A.

加热

B.

絮凝

C.

过滤

D.

调节pH值

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【简答题】发酵液预处理的目的是什么？

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【多选题】由于电池内阻的形成造成极化现象表现在( )

A.

欧姆极化

B.

浓差极化

C.

电化学极化

D.

壳体极化

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【判断题】在发酵过程中需满足发酵液中的溶氧浓度不低于呼吸临界氧浓度。（）

A.

正确

B.

错误

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【多选题】产生金属指示剂的僵化现象不是因为（）。

A.

指示剂不稳定

B.

MIn溶解度小

C.

KˊMIn D、KˊMIn>KˊMY

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【简答题】发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响？影响乳浊液稳定的因素主要有哪些？如何有效消除乳化现象？

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【单选题】急冷水已经出现乳化现象之后，下列措施中不正确的是()。

A.

外接汽油保证汽油分馏塔回流

B.

现场排放已经乳化了的急冷水

C.

外接表面凝液或低压锅炉给水置换已经乳化了的急冷水

D.

降低急冷水循环量，使已经乳化了的急冷水重新进行油水分层

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【简答题】发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能()，硫味更明显，乙醛含量()。

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【多选题】污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。

A.

发酵液pH值升高

B.

发酵液pH值降低

C.

发酵液变稀

D.

发酵液变稠

E.

产物浓度下降

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【单选题】实现我国工业化、现代化的决定性因素是()

A.

提高劳动者的素质

B.

科技进步和创新

C.

加快科技成果转化为生产力

D.

积极参与经济全球化进程

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