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【简答题】
1 锅巴肉片,青椒肉丝,番茄蛋花汤。 2 水煮牛肉 回锅肉 干煸牛肉丝 3 红油耳片、糖醋排骨、鱼香肉丝 • 4盆盆虾、砂锅雅鱼、石锅牛蛙 • 5 四川泡菜、川北凉粉、犀浦鲶鱼 • 6 葱 酥 鱼、香 酥 鸭子、火 巴 泥鳅 、 脆 皮 鱼
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题目标签:
干煸牛肉丝
番茄蛋花汤
锅巴肉片
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
京菜
D.
冀菜
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【判断题】干煸牛肉丝是四川名菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】锅巴肉片是鲁菜的代表名菜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干煸牛肉丝是()传统代表菜之一。
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
京菜
D.
冀菜
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【判断题】怪味鸡、干煸牛肉丝、酸菜鱼是粤菜的代表菜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】锅巴肉片属于川菜热菜复合味型之一的大荔枝味型
A.
正确
B.
错误
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【判断题】山东风味菜的代表菜有:葱爆海参、锅塌豆腐、干煸牛肉丝等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干煸牛肉丝的的风味特色是:色泽棕红、麻辣鲜香、质感()。
A.
油鲜香
B.
外焦里嫩
C.
鲜嫩爽脆
D.
干香酥韧
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【单选题】正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉,配料为()。
A.
芹菜
B.
香菜
C.
蒜苔
D.
豌豆苗
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