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【判断题】

食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和压榨法。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：溶剂萃取法食用油脂压榨法
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】两相溶剂萃取法分离混合物中各组分的原理是
A.
各组分的结构类型不同
B.
各组分的分配系数不同
C.
各组分的化学性质不同
D.
两相溶剂的极性相差大
E.
以上都不对
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【单选题】食用油脂的折射率随储存时间的延长会降低。
A.
对
B.
错
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【简答题】食用油脂在食用方面的主要作用或功能是什么？
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【单选题】两相溶剂萃取法分离混合物中各组分的原理是
A.
各组分的结构类型不同
B.
各组分的分配系数不同
C.
各组分的化学性质不同
D.
两相溶剂的极性相差大
E.
两相溶剂的极性相差小
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【单选题】食用油脂的主要成分是( )。
A.
蛋白质
B.
磷脂
C.
维生素
D.
脂肪
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【单选题】两相溶剂萃取法的原理为( )
A.
根据物质的颜色不同
B.
根据物质的类型不同
C.
根据物质的沸点不同
D.
根据物质的熔点不同
E.
根据物质在两相溶剂中的分配系数不同
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【单选题】1.两相溶剂萃取法分离混合物中各组分的 原理是（）
A.
各组分的结构 类型不同
B.
各组分的分配 系数不同
C.
各组分的化学 性质不同
D.
两相溶剂的 极性相差大
E.
两相溶剂的 级性相差小
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【简答题】食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物
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【多选题】食用油脂按其来源分为 和 两类。
A.
大豆油
B.
玉米油
C.
植物油
D.
动物油
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