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【简答题】
食用油脂的品质鉴别主要由（），气味，滋味，色泽，沉淀物
题目标签：
食用油脂
沉淀物
油脂
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】钻孔桩孔底沉淀物厚度，对于柱桩不得大于( )。
A.
0．4d
B.
10cm
C.
5cm
D.
3cm
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【多选题】油脂氧化主要包含下列哪几种方式
A.
自动氧化
B.
酸败
C.
光敏氧化
D.
酶促氧化
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【判断题】非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低，故对于食用油脂的质量影响不大。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】半干性油脂的碘值( )。
A.
小于100
B.
在100-130之间
C.
大于130
D.
在100-150之间
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【单选题】与油脂的不饱和程度成正比的是
A.
皂化值
B.
碘值
C.
酸值
D.
辛烷值
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【单选题】下列关于沉淀物的来源正确的是( )
A.
泪液成分中的蛋白质
B.
泪液中的脂质
C.
化妆品
D.
细菌
E.
以上全部正确
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【单选题】SCL蛋白质沉淀物的表现是（）。
A.
灰绿色团块状物
B.
不均匀灰白色模糊斑片
C.
凝聚的胶质斑块
D.
灰白色硬质斑点
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【判断题】真空钎焊炉门的密封圈表面要有尽可能多的真空油脂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】冷沉淀物中不包含的凝血因子是（）。
A.
因子Ⅷ
B.
因子Ⅸ
C.
因子Ⅻ
D.
vonWillebrand因子
E.
纤维蛋白原
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【单选题】钻孔桩孔底沉淀物厚度，对于柱桩不得大于( )。
A.
0.4d
B.
10cm
C.
5cm
D.
3cm
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