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【简答题】
原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆有何区别?
题目标签:
原果汁
浓缩果汁
果汁糖
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】果味型碳酸饮料中的原果汁含量( )。
A.
不低于 2.5%
B.
低于 2.5%
C.
不低于 10%
D.
低于 10%
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【简答题】果汁350kg,糖度6度,果汁糖度20度,今欲将果汁调整到糖度15度,问需要多少果汁?
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【单选题】压缩饼干、浓缩果汁、浓缩洗洁精等浓缩产品的出现,节省了空间,提高了效率。这类创新产品的出现体现了和田十二法的哪个要点。
A.
缩一缩
B.
减一减
C.
加一加
D.
扩一扩
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【单选题】某饮料店有纯果汁(即浓度为)10千克,浓度为的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:
A.
40%
B.
37.5%
C.
35%
D.
30%
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【判断题】鸡尾酒是一种量少,而冰镇的饮料,他以啤酒威士忌或其他烈酒为基酒,再加以果汁糖等其他材料,以搅拌法或摇荡法法调制而成。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果味型碳酸饮料是含有一定量原果汁的碳酸饮料,一般果汁含量≥2.5%。 正确答案:
A.
正确
B.
错误
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【判断题】浓缩果汁是将原果汁经提炼加工,缩去水分后形成的。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述浓缩果汁的生产工艺流程。
查看完整题目与答案
【判断题】浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成,不含添加剂。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】反渗透法浓缩果汁,同传统的蒸发法相比,具有较好的保持果蔬汁风味、营养成分、降低能耗和操作简单等优点,而且能提高果蔬汁的稳定性
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酵母菌在浓缩果汁中发酵,只发生了()
A.
乙醇发酵
B.
丁酸发酵
C.
乳酸发酵
D.
混合酸发酵
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【单选题】有甲乙两个杯子,甲杯中有800毫升果汁,乙杯中有1300毫升果汁,往两个杯子中加进同样多的果汁后,两杯中的果汁量之比是5:7,那么两杯中加入的果汁量与原果汁总量之比是( )。
A.
3:8
B.
8:13
C.
5:13
D.
3:7
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【简答题】原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆有何区别?
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【单选题】水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到()左右而制成。
A.
30%
B.
40%
C.
50%
D.
60%
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【单选题】由两种以上原果汁和蔬菜原汁汁混合调配而成,属于( )果汁?( )
A.
混合天然果蔬汁
B.
混合果蔬汁饮料
C.
混合果肉饮料
D.
混合果汁饮料
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【单选题】果汁型碳酸饮料中原果汁含量不低于()质量分数。
A.
0.5%
B.
1.5%
C.
2%
D.
2.5%
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【单选题】果汁饮料中原果汁含量大于等于多少?
A.
10%
B.
30%
C.
50%
D.
70%
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【单选题】有甲乙两个杯子,甲杯中有800毫升果汁,乙杯中有1300毫升果汁,往两个杯子中加进同样多的果汁后,两杯中的果汁量之比是5:7,那么两杯中加入的果汁量与原果汁总量之比是______。
A.
3:8
B.
8:13
C.
5:13
D.
3:7
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【单选题】制作苹果汁时,将果汁糖度调到()%,迅速装瓶。
A.
2~5
B.
5~10
C.
20~30
D.
13~18
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【单选题】果味饮料中的原果汁含量必须大于等于()
A.
20%
B.
10%
C.
8%
D.
5%
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【单选题】果味型碳酸饮料中的原果汁含量( )。
A.
不低于 2.5%
B.
低于 2.5%
C.
不低于 10%
D.
低于 10%
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【简答题】果汁350kg,糖度6度,果汁糖度20度,今欲将果汁调整到糖度15度,问需要多少果汁?
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【单选题】压缩饼干、浓缩果汁、浓缩洗洁精等浓缩产品的出现,节省了空间,提高了效率。这类创新产品的出现体现了和田十二法的哪个要点。
A.
缩一缩
B.
减一减
C.
加一加
D.
扩一扩
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【单选题】某饮料店有纯果汁(即浓度为)10千克,浓度为的浓缩还原果汁20千克。若取纯果汁、浓缩还原果汁各10千克倒入10千克纯净水中,再倒入10千克的浓缩还原果汁,则得到的果汁浓度为:
A.
40%
B.
37.5%
C.
35%
D.
30%
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【判断题】鸡尾酒是一种量少,而冰镇的饮料,他以啤酒威士忌或其他烈酒为基酒,再加以果汁糖等其他材料,以搅拌法或摇荡法法调制而成。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果味型碳酸饮料是含有一定量原果汁的碳酸饮料,一般果汁含量≥2.5%。 正确答案:
A.
正确
B.
错误
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【判断题】浓缩果汁是将原果汁经提炼加工,缩去水分后形成的。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述浓缩果汁的生产工艺流程。
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【判断题】浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成,不含添加剂。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】反渗透法浓缩果汁,同传统的蒸发法相比,具有较好的保持果蔬汁风味、营养成分、降低能耗和操作简单等优点,而且能提高果蔬汁的稳定性
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酵母菌在浓缩果汁中发酵,只发生了()
A.
乙醇发酵
B.
丁酸发酵
C.
乳酸发酵
D.
混合酸发酵
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【单选题】有甲乙两个杯子,甲杯中有800毫升果汁,乙杯中有1300毫升果汁,往两个杯子中加进同样多的果汁后,两杯中的果汁量之比是5:7,那么两杯中加入的果汁量与原果汁总量之比是( )。
A.
3:8
B.
8:13
C.
5:13
D.
3:7
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【简答题】原果汁、鲜果汁、浓缩果汁和果汁糖浆有何区别?
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【单选题】水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到()左右而制成。
A.
30%
B.
40%
C.
50%
D.
60%
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【单选题】由两种以上原果汁和蔬菜原汁汁混合调配而成,属于( )果汁?( )
A.
混合天然果蔬汁
B.
混合果蔬汁饮料
C.
混合果肉饮料
D.
混合果汁饮料
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【单选题】果汁型碳酸饮料中原果汁含量不低于()质量分数。
A.
0.5%
B.
1.5%
C.
2%
D.
2.5%
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【单选题】果汁饮料中原果汁含量大于等于多少?
A.
10%
B.
30%
C.
50%
D.
70%
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【单选题】有甲乙两个杯子,甲杯中有800毫升果汁,乙杯中有1300毫升果汁,往两个杯子中加进同样多的果汁后,两杯中的果汁量之比是5:7,那么两杯中加入的果汁量与原果汁总量之比是______。
A.
3:8
B.
8:13
C.
5:13
D.
3:7
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【单选题】制作苹果汁时,将果汁糖度调到()%,迅速装瓶。
A.
2~5
B.
5~10
C.
20~30
D.
13~18
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【单选题】果味饮料中的原果汁含量必须大于等于()
A.
20%
B.
10%
C.
8%
D.
5%
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