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【单选题】

裹最后一块原味鸡后（）分钟内必须烹炸。

A.
1
B.
2
C.
3
D.
5
题目标签：烹炸味鸡
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】烹炸鱼条时要注意什么？
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【多选题】造成烹炸产品不熟的原因有（）
A.
油位线过低
B.
油温低
C.
烹炸时间不足
D.
炸锅回温慢
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【单选题】避风塘虾仁烹炸（）秒，每次最少烹炸（）只，最多烹炸（）袋。
A.
60；1；2
B.
90；1；2
C.
90；3；1
D.
90；3；2
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【简答题】简述烹炸鱼条时要注意什么？
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【多选题】如何避免原味鸡爆骨（）
A.
裹面粉不应该少于裹面盆的1/2满
B.
裹粉完成后立即下锅烹炸
C.
将中指放在鸡翅折角处，以便留出空隙，使炸油通过
D.
在分割鸡表面裹粉不全处补粉
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【简答题】简述薯条在烹炸中要抖篮几次？原因为何？
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【单选题】裹最后一块原味鸡后（）分钟内必须烹炸。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
5
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【简答题】薯条在烹炸中要抖篮几回？原因为何？
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【单选题】辣翅最多裹粉（）个，最多烹炸（）个。
A.
40；30
B.
30；40
C.
30；30
D.
40；40
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【单选题】无骨鸡柳每次最多裹粉（）条，最少裹粉（）条，每篮最少烹炸（）条，最大烹炸（）条
A.
40，2，2，24
B.
20，2，2，18
C.
40，2，2，18
D.
20，2，2，24
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