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【判断题】
籼米外形细而长,粳米外形短而圆。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
籼米
粳米
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】配粳米、甘草的是（）
A.
橘皮竹茹汤
B.
麦门冬汤
C.
贝母瓜蒌散
D.
养阴清肺汤
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【判断题】常用的大米有糯米、粳米、籼米。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】用籼米煮粥米与水的比例以1：8为宜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】粳米煮 时黏性大于籼米。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】米粉面坯主要是用（）、粳米粉、籼米粉加水调和成的面坯。
A.
豆粉
B.
小米粉
C.
糯米粉
D.
玉米粉
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【判断题】籼米中含支链淀粉较多，因此胀性大、出饭率高。( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】籼米的特点有哪些？
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【简答题】简述糯米、籼米和粳米的加工适性？
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【判断题】饭皮面坯是以籼米粉为主要原料制成的饭皮面坯。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按粳米、籼米、糯米按黏性从大到小排列，应为
A.
粳米＞籼米＞糯米
B.
糯米＞籼米＞粳米
C.
籼米＞糯米＞粳米
D.
糯米＞粳米＞籼米
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