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【单选题】
烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。
A.
鲜咸
B.
酸辣
C.
酸甜
D.
香甜
题目标签：
烩鸭四宝
咸香
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】烩鸭四宝的成菜芡汁是（）。
A.
厚芡
B.
流芡
C.
包芡
D.
米汤芡
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【单选题】烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。
A.
软嫩鲜香
B.
汤醇味厚
C.
酸辣适口
D.
以上都是
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【单选题】烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，( )咸香。
A.
鲜咸
B.
酸辣
C.
酸甜
D.
香甜
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【单选题】烩鸭四宝勾的是( )。
A.
流芡
B.
包汁芡
C.
紧汁芡
D.
米汤芡
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【单选题】烩鸭四宝是北京传统名菜，特点是（）。
A.
软嫩鲜香
B.
汤醇味厚
C.
酸辣适口
D.
以上都是
查看完整题目与答案
【单选题】烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。
A.
鲜咸
B.
酸辣
C.
酸甜
D.
香甜
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【单选题】咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。
A.
甜味
B.
咸味
C.
鲜味
D.
辣味
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【判断题】烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），
A.
醋
B.
味精
C.
胡椒粉
D.
醋和胡椒粉
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【判断题】三杖饼的风味特点是：饼薄如纸，柔韧咸香。( )
A.
正确
B.
错误
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