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【单选题】
筷架应放在骨碟的()。
A.
上方
B.
左侧
C.
右侧
D.
左上方
题目标签：
筷架
骨碟
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米,骨碟之间距离均匀。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐摆台中,骨碟的大小一般在直径( )圆形浅盘。
A.
12cm-18cm
B.
16cm-19cm
C.
18cm-20cm
D.
20cm-22cm
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【单选题】中餐摆台，摆放骨碟应以（）开始，顺时针方向依次摆放。
A.
主人位
B.
主宾位
C.
副主人位
D.
副主宾位
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【单选题】中餐撤换骨碟的方法是（）。
A.
右上右撤
B.
左上左撤
C.
左上右撤
D.
左撤右上
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【判断题】中餐厅瓷质餐具中骨碟的配置比例为3-4PAR。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。
A.
右前方
B.
左前方
C.
右后方
D.
左后方
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【判断题】宴会服务中为客人提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
A.
正确
B.
错误
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【判断题】骨碟的主要用途是盛装骨头和食屑等，在摆台时起定位的作用。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A.
右
B.
左
C.
里
D.
外
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