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【判断题】
擀皮主要用于水饺皮，蒸饺皮，烧卖皮以及馄饨皮，油酥皮等皮坯的擀制。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
馄饨皮
水饺
烧卖
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】岭南特有的用肉类制作的“烧卖”有哪些？
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【单选题】()名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。
A.
甘肃
B.
浙江
C.
上海
D.
四川
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【单选题】制作馄饨皮是将大块面坯首先擀成（）厚的大片为宜。
A.
0.8mm
B.
3mm
C.
4mm
D.
5mm
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【单选题】水饺皮的基本要求是（）
A.
形圆，中间略厚于四边
B.
椭圆，中间四边薄厚一样
C.
形圆，皮子越厚越好
D.
椭圆，中间略厚于四边
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【简答题】羊肉馅的速冻水饺,500克/袋
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【简答题】在下列面点中，属于京式面点的是()A.翡翠烧卖B.钟水饺C.肉末烧饼D.虾饺
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【判断题】煮水饺是生坯放的越多就越好,这样效率高。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】京式面点的代表品种有抻面、都一处烧卖、狗不理包子、清宫仿膳的肉末烧饼、艾窝窝等。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】钟水饺因( )而得名。
A.
饺子馆门口挂了一口大钟
B.
饺子的形态似一口钟
C.
饺子馆所在的街道而得名
D.
老板姓钟
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【单选题】制作馄饨皮的面团是（ ）。
A.
硬面团
B.
软面团
C.
稀面团
D.
烫面团
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