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【多选题】
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()
A.
细菌发酵;
B.
乳酸发酵;
C.
酒石酸发酵;
D.
酒精发酵;
E.
醋酸发酵
题目标签:
过程
腌制
发酵作用
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相关题库:
食品工艺学综合练习题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】氧化磷酸化只存在于有氧呼吸中,不存在于发酵作用和无氧呼吸作用中。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】刚腌制不久的蔬菜含有大量的---。
A.
亚硝酸盐
B.
亚麻苦苷
C.
苦杏仁苷
D.
龙葵碱
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【单选题】若系统在运行过程中由于某种硬件故障,致使存储在外存上的部分损失或全部损失,这种情况称为( )
A.
事务故障
B.
系统故障
C.
介质故障
D.
运行故障
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【单选题】叉烧肉在腌制时,时间应为______。
A.
8~10min
B.
15~20min
C.
2~5min
D.
45~60min
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【简答题】物证技术是对()的物品,按照法律规定的原则从()、()、()到鉴定等过程涉及到的()的总称。
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【简答题】毒物在体内的代谢过程是怎样的?
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【单选题】目标达成的过程是( )。
A.
决定-行为
B.
信念-决定-结果
C.
决定-行为-结果
D.
信念-行为-结果
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【单选题】在商业行为过程中,从动机到效果,表现为两者的()。
A.
一致性
B.
非一致性
C.
不一定一致
D.
其他
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【判断题】在生产中如有条件,适当地提高系统的温度,对树脂的交换、再生过程等都是有利的。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】黄花鱼可腌制咸鱼,其制品有特殊的梅香气味。
A.
正确
B.
错误
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