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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于苯并芘的说法正确是( )
A.
水溶性强
B.
主要来源是熏烤及高温烹调食品
C.
来自食品加工中机油和包装材料的油墨的污染
D.
来自以及环境：土壤、水和大气中污染的多环芳烃
E.
可以通过皮肤、呼吸道及被污染的食品等途径进入人体，在肠道内被很快吸收，进人血液循环后很快分布于全身 。
相关题目：
【单选题】烟尘中的“苯并芘”导致肺癌,属于
A.
急性危害
B.
慢性危害
C.
远期危害
D.
非特异性危害
E.
致畸作用
【多选题】测定苯并芘的主要方法有()
A.
薄层色谱法
B.
荧光分光光度法
C.
气相色谱法
D.
高效液相色谱法
【多选题】食物中苯并芘的来源:
A.
高温煎炸
B.
熏烤
C.
包装污染
D.
沥青污染
E.
植物性食物吸附
【多选题】苯并芘主污染源于（）。
A.
熏烤食品的污染
B.
油墨的污染
C.
沥青的污染
D.
石蜡油的污染
E.
环境的污染
【单选题】( )中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯并芘等致癌物的抵抗力。
A.
大白菜
B.
菜花
C.
洋白菜
D.
芹菜
【判断题】高效液相色谱法测定固定污染源中苯并［α］芘时，其提取液可用活性炭柱进行净化。
A.
正确
B.
错误
【单选题】我国食物油中规定苯并芘的限定值是（）。
A.
2ug/kg
B.
5ug/kg
C.
10ug/kg
D.
15ug/kg
【单选题】128苯并（ ）芘含量较高的食物是C
A.
奶酪
B.
食用油脂
C.
熏制食品
D.
脱水蔬菜
【单选题】下列食物中最易污染苯并芘的是
A.
电烤箱烤制的羊肉串
B.
煤火烤制的羊肉串
C.
微波烤制的羊肉串
D.
油炸羊肉串
【单选题】苯并芘对动物的危害主要是（）
A.
中毒
B.
致畸变
C.
免疫机能低下
D.
致敏
E.
致癌
【多选题】为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到
A.
用木炭火熏
B.
用电热熏制
C.
间接熏制
D.
定期清除烟油
E.
用木柴火熏
【单选题】下列食物中，含有对人体有害物质苯并芘的是()。
A.
油炸的方便面饼
B.
烘烤的饼干
C.
松木熏烤的红肠
D.
以上都是
【多选题】关于苯并芘的说法正确是( )
A.
水溶性强
B.
主要来源是熏烤及高温烹调食品
C.
来自食品加工中机油和包装材料的油墨的污染
D.
来自以及环境：土壤、水和大气中污染的多环芳烃
E.
可以通过皮肤、呼吸道及被污染的食品等途径进入人体，在肠道内被很快吸收，进人血液循环后很快分布于全身 。
【多选题】下列关于苯并芘的说法正确的是
A.
已知的致癌物
B.
在通风橱中操作
C.
操作时戴手套
D.
对已污染的皮肤，采用10%的次氯酸钠溶液浸泡刷洗
【判断题】高效液相色谱法测定固定污染源中苯并［α］芘时，所用试剂均应做空白实验。
A.
正确
B.
错误
【判断题】采集好固定污染源中苯并［α］芘的玻璃纤维虑筒须避光在低温冰箱中保存。
A.
正确
B.
错误
【单选题】与吸入3，4--苯并芘有关的肿瘤是( )
A.
食管癌
B.
肝癌
C.
皮肤癌
D.
肺癌
E.
膀胱癌