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【单选题】

冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

A.
-12℃
B.
-15℃
C.
-18℃
D.
以上均可
题目标签：温度冷冻品冷冻
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相关题库：FSMS食品安全管理审核员题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】在货物仓储过程中，一般情况下冷冻品置于（ ）冷冻库。
A.
-15℃-20℃
B.
-5℃-10℃
C.
-10℃-15℃
D.
0℃-5℃
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【简答题】冷冻的马铃薯
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【单选题】下列情况中，不会造成离心泵电机温度超高的是（）
A.
电机潮湿
B.
电机电源线短路
C.
电机轴承安装不正
D.
润滑油位过低
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【简答题】冷冻马铃薯(用油半炸过)
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【单选题】要求随时取得规定温度以上热水的建筑，对循环系统的设置要求是（）。
A.
无需设置回水管道
B.
保证支管中的热水循环
C.
保证干管和立管的热水循环
D.
以上说法均不正确
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【单选题】陈设插花作品的环境应注意室内温度的调节，过高易萎缩，过冷易（）
A.
延长花期
B.
生长茁壮
C.
开花不断
D.
枯黄落叶
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【简答题】冷冻分哪两种？
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【简答题】冷冻操作的实质是什么？
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【判断题】在生产中如有条件，适当地提高系统的温度，对树脂的交换、再生过程等都是有利的。（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】何谓回火?试选择下列淬火钢件的回火温度。
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