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【单选题】
某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素D
E.
维生素E
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]
A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
相关题目：
【单选题】下列因素中,与杀菌时罐头食品的传热无关的是( )。
A.
杀菌设备
B.
罐头容器
C.
食品的粘稠度
D.
食品的pH
【单选题】罐头食品的主要卫生问题有 --。
A.
甲醇污染
B.
杂油醇污染
C.
微生物的污染
D.
醛类污染
【多选题】罐头食品变质的主要原因有()
A.
微生物污染
B.
物理因素
C.
化学污染
D.
生物因素
【单选题】装在远洋船上的磁罗经的磁针所指的北叫做（）。
A.
真北
B.
磁北
C.
罗北
D.
极北
【多选题】罐头食品按pH的不同可分为（）。
A.
低酸性罐头
B.
高酸性罐头
C.
中酸性罐头
D.
酸性罐头
【单选题】罐头食品是可以不经（ ）直接食用的食物。
A.
煮制
B.
烹调
C.
加热
D.
前处理
【判断题】现代船舶按航行的区域分，有远洋船、近洋船、沿海船和内河船等；
A.
正确
B.
错误
【多选题】伤口愈合的类型通常有（）。
A.
延期愈合
B.
一期愈合
C.
不愈合
D.
二期愈合
E.
三期愈合
【单选题】远洋船上不再使用的锚是：（）
A.
有杆锚
B.
无杆锚
C.
大抓力锚
D.
AC～14型锚
【单选题】某海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大
A.
维生素A
B.
维生素E
C.
维生素B
D.
维生素C
E.
烟酸
【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]
A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
【多选题】伤口愈合的类型通常有：（）
A.
延期愈合
B.
一期愈合
C.
不愈合
D.
二期愈合
E.
三期愈合
【判断题】果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理
A.
正确
B.
错误
【单选题】远洋船上不再使用的锚是：（）
A.
有杆锚
B.
无杆锚
C.
大抓力锚
D.
AC～14型锚
【多选题】罐头食品按pH的不同可分为()
A.
低酸性罐头
B.
高酸性罐头
C.
中酸性罐头
D.
酸性罐头