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【简答题】
罗兹•哥特里法中()的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解,并破坏脂体状态,释放出脂肪,呈游离状。
题目标签:
酪蛋白钙
溶解
乳中
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】种子胚乳中的主要营养物质是()。
A.
矿物质
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
淀粉
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【单选题】羊乳中含以下哪一种营养素很少()
A.
维生素C
B.
牛磺酸
C.
维生素A
D.
叶酸
E.
维生素B
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【简答题】沉淀生成的条件是IP______Ksp;而沉淀溶解的条件是IP______Ksp。
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【多选题】在乳中增加()时乳的密度会降低
A.
脂肪
B.
水
C.
无机盐
D.
蛋白质
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【判断题】刚挤出的乳中含有溶菌酶,可以抑菌。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以阿拉伯胶作乳化剂乳化液状石蜡时,初乳中油:水:胶的比例是:
A.
4:2:1
B.
3:2:1
C.
2:2:1
D.
1:2:1
E.
5:2:1
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【单选题】泌乳中期奶牛产乳量开始缓慢下降,每月下降()。
A.
5-7%
B.
5-9%
C.
6-9%
D.
9-10%
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【单选题】下列实验操作均要用玻璃棒,其中玻璃棒用作引流的是( ) ①过滤②蒸发③溶解④向容量瓶转移液体.
A.
①和②
B.
①和③
C.
③和④
D.
①和④
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【单选题】母乳喂养儿佝偻病的发病率较牛乳喂养儿高的主要原因是母乳中
A.
含钙低
B.
含磷低
C.
钙磷比例适当
D.
含维生维素D少
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【单选题】下列溶剂中溶解化学成分范围最广的溶剂是
A.
水
B.
石油醚
C.
氯仿
D.
正丁醇
E.
乙醇
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