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【多选题】

莜麦加工中的“三熟”是指（）

A.
收割前要长熟
B.
磨粉前要炒熟 
C.
和面时要烫熟
D.
制坯后要蒸熟 
题目标签：麦加加工莜麦
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相关题库：初级面点工题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
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【简答题】简述有机酸的加工特性？
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【单选题】对参加过麦加朝圣的穆斯林的尊称是（ ）
A.
毛拉
B.
哈吉
C.
伊玛目
D.
阿訇
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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
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【判断题】默罕默德被迫离开麦加前往麦地那后,采用了扶持麦加商队的政策。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【判断题】制作花馍要挑选粗糙的小麦加工成粉，凭借灵动的双手将面团捏成各种形状。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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【简答题】被称为「篮球麦加」的城市是（）。
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