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【单选题】

的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。

A.
焖制
B.
煮制
C.
铁扒
D.
烤制
题目标签：原汁原味软烂
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相关题库：初级西式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】原汁原味，喜用红烩的是（）
A.
法式菜
B.
美式菜
C.
英式菜
D.
意大利菜
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【多选题】为什么说iX3仍然是一辆原汁原味的宝马车？
A.
选择D档行驶时也可以选择不同的驾驶模式
B.
采用轻量化、高强度车身
C.
可以体验到经典的BMW后驱带来的纯粹驾驶乐趣
D.
精准、轻盈、紧凑的驾驶感受
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【判断题】炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】进食营养丰富、软、烂、热易于消化食物的饮食原则适用于（）。
A.
肺系病证
B.
心系病证
C.
脾胃系病证
D.
肝胆系病证
E.
肾系病证
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【单选题】一般（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。
A.
煎制
B.
温煮
C.
烩制
D.
铁扒
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【单选题】制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。
A.
5分钟
B.
10分钟
C.
15分钟
D.
20分钟
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【单选题】具有原汁原味、香醇味浓特点的西餐菜肴属于（）
A.
法国菜
B.
英国菜
C.
意大利菜
D.
美国菜
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【判断题】果蔬罐头固形物软烂及汁液混浊可能是果蔬原料成熟度过高导致。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】婴幼儿脾胃功能较薄弱，食物宜：细软烂碎，而且应品种多样。
A.
正确
B.
错误
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