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【判断题】
炖的菜肴是汤汁较少,要求是原汁原味、质地脆嫩。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
质地
原汁原味
相关题库:
初级中式烹调师题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】原汁原味,喜用红烩的是()
A.
法式菜
B.
美式菜
C.
英式菜
D.
意大利菜
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【多选题】为什么说iX3仍然是一辆原汁原味的宝马车?
A.
选择D档行驶时也可以选择不同的驾驶模式
B.
采用轻量化、高强度车身
C.
可以体验到经典的BMW后驱带来的纯粹驾驶乐趣
D.
精准、轻盈、紧凑的驾驶感受
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【判断题】明煅法应煅至药物红透、质地酥脆为度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】质地较嫩的根菜原料加工时可以()。
A.
不洗涤
B.
不去皮
C.
不改刀
D.
不浸泡
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【单选题】此植物茎的质地是()
A.
木质茎
B.
草质茎
C.
肉质茎
D.
直立茎
E.
缠绕茎
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【单选题】肉瘤多发而体积小,质地稍硬,轻度触痛者证型多属于()
A.
痰火郁结
B.
肝郁脾虚
C.
水湿不化
D.
肝郁痰凝
E.
脾虚湿困
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【单选题】羊肚中质地较老的分两层的称为()。
A.
肚葫芦
B.
肚食信
C.
羊肚领
D.
散丹
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【单选题】尿布质地要柔软,以()为好。
A.
粗糙纱布
B.
旧棉布
C.
旧涤棉衣服
D.
纸尿裤
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【判断题】肌肉收缩时质地变硬,不易进针。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一般土壤质地分为哪三类?
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