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【单选题】

具有天然花香、滋味醇厚的、需半发酵处理的是

A.

红茶

B.

青茶

C.

绿茶

D.

白茶

题目标签：滋味发酵处理

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【简答题】食品的感官评价,借助于人的感觉器官_和听觉,用语言、文字或数据来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)等,从而对食品的___________和口感等各项指标作出评价,从而得到客观的评价结果。

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【单选题】王某下楼时不慎踝关节扭伤， 2h 后来医院就诊，正确的处理⽅法是

A.

局部⽤热⽔袋

B.

局部⽤冰袋

C.

局部按摩

D.

冷、热敷交替使⽤

E.

⽤热⽔泡⾜

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【判断题】“强化肯定态度,弱化否定态度”是导游人员处理各种建议和投诉的指导性方针。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】下列属于发酵酒的是( )。

A.

四特酒

B.

女儿红

C.

伏特加

D.

江小白

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【单选题】应用较广泛的深度处理技术不包括______。

A.

活性炭吸附

B.

生物接触氧化

C.

生物活性炭

D.

臭氧氧化

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【单选题】“我们从小麦的滋味中，根本无法判断它是封建农民生产的，

A.

使用价值是个历史的范畴

B.

同一物品的使用价值会随着生产关系的变化而变化

C.

有使用价值的物品一定是劳动产品

D.

一种物品具有的使用价值并不反映生产关系的性质

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【简答题】下列酒种采用复式发酵的是。

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【简答题】加速发酵的原因

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【单选题】发酵的电子受体是( )

A.

分子氧

B.

无机物

C.

化合态氧

D.

自身未氧化完全的中间产物

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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。

A.

改变原有性能

B.

除去非药用部位

C.

分离不同的药用部位

D.

去除杂质，洁净药物

E.

除去药物中可溶于水的毒性物质

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