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【简答题】

影响淀粉糊化作用的因素有哪些？

题目标签：淀粉糊作用糊化

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参考答案：

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举一反三

【单选题】在网络安全监管、防范、管控还有打击、处置方面，要紧紧抓住（）要素，建立一定的机制，发挥作用。

A.

政府

B.

人

C.

法律

D.

数据

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【单选题】关于淀粉糊化性质中，以下哪种说法是不正确的?( )

A.

小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度

B.

通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度

C.

糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段

D.

高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度

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【判断题】润料时间长短对糊化的影响是时间越长越有利。

A.

正确

B.

错误

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【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）

A.

药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程

B.

抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程

C.

新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致

D.

药物可直接作用于细胞膜的离子通道

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【简答题】简述维纳的成败归因理论对实际教学的作用。

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【简答题】糊化和糖化过程中如遇停电，应如何处理？

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【判断题】搅拌装置中挡板的作用是使切向流动变为轴向和径向流动。()

A.

正确

B.

错误

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【单选题】灯丝转换继电器滑程适当，确保接点滑动时的()作用。

A.

吸起

B.

清扫

C.

缓放

D.

延时

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【单选题】奎尼丁的主要作用机制是（）

A.

抑制钠内流

B.

抑制钙内流

C.

抑制钾内流

D.

阻断β受体

E.

延长动作电位时间

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【简答题】已知唾液中含有淀粉酶，淀粉酶可以催化淀粉的水解；又知鸡蛋被加热到65℃后会变熟，但不知唾液淀粉酶被加热到65℃后是否影响其生物活性。为探究此问题，请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案，并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。材料用品：经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保持在37℃环境中，另一份保持在65℃环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计...

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