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【简答题】

黄曲霉毒素污染主要存在[填空（1）]粕、[填空（2）]粕、[填空（3）]和国产玉米酒精糟中，从地区来看，华南地区黄曲霉毒素污染最为严重。

题目标签：黄曲霉毒素酒精糟玉米酒

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】黄曲霉毒素能造成( )损害。

A.

心脏

B.

肝脏

C.

肾脏

D.

中枢神经

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【单选题】毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素(AF)是

A.

AFBl

B.

AFGl

C.

AFMl

D.

AFPl

E.

AFQ1

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【单选题】牛的饲料中，酒精糟的添加量不能超过（）

A.

20%

B.

40%

C.

30%

D.

50%

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【单选题】关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A.

不耐热

B.

在酸性环境中易破坏

C.

属于肝脏毒

D.

主要污染干燥、冷藏食品

E.

耐碱

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【单选题】我国规定哪种食品不得检出黄曲霉毒素B1( )。

A.

大米

B.

花生

C.

豆类

D.

玉米

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【简答题】药材及饮片中的黄曲霉毒素以( )总量计。

A.

黄曲霉毒素B1

B.

黄曲霉毒素B2

C.

黄曲霉毒素G1

D.

黄曲霉毒素G2

E.

黄曲霉毒素H2

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【单选题】采用微柱色谱法检查黄曲霉毒素,所测结果为

A.

黄曲霉毒素B1、B2的含量

B.

黄曲霉毒素M1、M2的含量

C.

黄曲霉毒素的总量

D.

黄曲霉毒素G1、G2的含量

E.

黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量

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【简答题】经常食用黄曲霉毒素污染的食物易患：

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【单选题】黄曲霉毒素具有

A.

肾毒性

B.

神经毒性

C.

细胞毒性

D.

血液毒性

E.

肝毒性

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【判断题】黄曲霉毒素危害属于食品中化学性危害。

A.

正确

B.

错误

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