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【简答题】

具有呼吸高峰的果蔬如 、 、 (任举 3 个)等,非呼吸高峰的果蔬如 、 、 等。

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题目标签：呼吸高峰果蔬
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】蔬菜贮藏期间相对湿度保持在40~50%,有利于推迟呼吸高峰的出现。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
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【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
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【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
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【单选题】根据果蔬成熟过程中有无呼吸高峰的出现，将果实分为呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四组水果均属于非呼吸高峰型水果的是（）。
A.
香蕉、草莓
B.
柑橘、葡萄
C.
猕猴桃、葡萄
D.
苹果、芒果
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【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬采后病害
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【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
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【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
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【多选题】果蔬中水的存在形态包括（ ）。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
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