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【单选题】
南方的野菜,枸杞、荠菜、马兰头......北方野菜则主要的是苣荬菜。枸杞、荠菜、马兰头用开水焯过,加酱油、醋、香油凉拌。苣荬菜则洗净,去根,蘸甜面酱生吃。或曰吃野菜可以“清火”,有一定道理。野菜多半带一点苦味,凡苦味菜,皆可清火。但是更重要的是吃个新鲜。有诗人说:“这是吃春天”,这话说的有点做作,但也还说得过去。 敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌,乃至《白雪遗音》等等,是野菜。 因为它新鲜。 对文中画线部分理解正确的是:
A.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是野菜的种类，带有苦味
B.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是可以入药的野菜，有“清火”之效
C.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》与野菜一样都是原生态的
D.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》都是带有“苦味”的民间歌谣
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列关于汉堡酱、甜面酱的描述正确的是（）
A.
营运中开封当天无需时间条，打烊后冷藏需标注时间
B.
挤酱瓶中的酱用完后，可在同一酱瓶中重新填装，隔夜酱料第二天优先使用
C.
挤酱瓶清洁规则是周清
【单选题】传统回锅肉会放入少许的甜面酱,现在很多厨师会用蚝油代替,这种做法下面说法正确的是:
A.
这也是一种创新
B.
这不是创新，只是因为甜面酱不好吃
C.
厨房里没有甜面酱，所以就不用了
D.
这只是少数酒店的做法，不尊重传统，这样做不可取。
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【单选题】下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香（ ）
A.
①②
B.
②③
C.
③④
D.
④①
【单选题】信息在信息时代是比（）更重要的资源
A.
劳动
B.
土地
C.
资本
【单选题】黑咖啡 对于 ( ) 相当于 ( ) 对于 甜面酱
A.
牛奶 煎饼
B.
咖啡 豆面粉
C.
城市 乡村
D.
龙井茶 沙拉酱
【判断题】管理者比领导者更重要。()
A.
正确
B.
错误
【单选题】比大数据的“大”更重要的是（）
A.
数据的复杂性
B.
数据处理速度
C.
实时处理
D.
价值密度
【单选题】信息在信息时代是比（）更重要的资源
A.
劳动
B.
土地
C.
资本
【单选题】制作传统调料甜面酱的主要原料是______。
A.
小麦粉
B.
大豆粉
C.
米粉
D.
玉米淀粉
【单选题】甜面酱是以（）为主要原料，加食盐经发酵制成的酱状调味料。
A.
生粉
B.
面粉
C.
澄粉
D.
糯米粉
【判断题】知识的积累重要，知识的创新更重要。()
A.
正确
B.
错误
【多选题】下列关于汉堡酱、甜面酱的描述正确的是（）
A.
营运中开封当天无需时间条，打烊后冷藏需标注时间
B.
挤酱瓶中的酱用完后，可在同一酱瓶中重新填装，隔夜酱料第二天优先使用
C.
挤酱瓶清洁规则是周清
【单选题】下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香[ ]
A.
①②
B.
②③
C.
③④
D.
④①
【单选题】比情商更重要的是（ ）。
A.
逆商
B.
智商
C.
灵商
D.
胆商
【判断题】使用黏性调料（黄酱，甜面酱）的不用勾芡。
A.
正确
B.
错误
【单选题】黑咖啡对于（ ）相当于（ ）对于甜面酱
A.
牛奶煎饼
B.
咖啡豆面粉
C.
城市乡村
D.
龙井茶沙拉酱
【单选题】黑咖啡对于( )相当于( )对于甜面酱
A.
牛奶 煎饼
B.
咖啡豆 面粉
C.
城市 乡村
D.
龙井茶 沙拉酱
【判断题】甜面酱、芝麻酱都属于酿造酱。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】传统回锅肉会放入少许的甜面酱,现在很多厨师会用蚝油代替,这种做法下面说法正确的是:
A.
这也是一种创新
B.
这不是创新，只是因为甜面酱不好吃
C.
厨房里没有甜面酱，所以就不用了
D.
这只是少数酒店的做法，不尊重传统，这样做不可取。
【判断题】甜面酱是以面粉为主要原料，与食盐经发酵制成。
A.
正确
B.
错误
【单选题】启动页比引导页更重要。
A.
正确
B.
错误