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【单选题】

下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是
①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香(  )

A.
①②
B.
②③
C.
③④
D.
④①
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】黑咖啡 对于 ( ) 相当于 ( ) 对于 甜面酱

A.
牛奶 煎饼
B.
咖啡 豆面粉
C.
城市 乡村
D.
龙井茶 沙拉酱

【单选题】传统回锅肉会放入少许的甜面酱,现在很多厨师会用蚝油代替,这种做法下面说法正确的是:

A.
这也是一种创新
B.
这不是创新,只是因为甜面酱不好吃
C.
厨房里没有甜面酱,所以就不用了
D.
这只是少数酒店的做法,不尊重传统,这样做不可取。