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【单选题】
广东菜的代表菜有烤乳猪、( )、开煲狗头、白斩鸡、东讲盐烧鸡等。
A.
五香驴肉
B.
斗
C.
五香狗肉
D.
开煲薰鱼
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题目标签：
广东菜
烤乳猪
白斩鸡
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
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【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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【单选题】武帝吃烤乳猪的故事最早出自（ ）。
A.
《左传》
B.
《史记》
C.
《汉书》
D.
《晋书》
E.
《世说新语》
F.
《颜氏家训》
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【多选题】广东菜的主要特点以（）著称。
A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
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【判断题】按是否有火来分，烤乳猪是由暗烤制成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
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【判断题】广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烤乳猪在批量生产时，可用油炸的方法代替烤，提高生产速度。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】烤乳猪是哪个菜系的代表菜( )
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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