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【多选题】

广东菜的主要特点以（）著称。

A.
原料广博杂奇而重“生猛”
B.
讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.
选用调料和烹调方法有浓厚的地方色彩
D.
调味有所谓五滋六味之别
题目标签：广东菜
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】广东菜有（）美誉。
A.
一菜一味
B.
百菜百味
C.
食在广州
D.
广汤十变
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【多选题】广东菜由（）的地方菜组成。
A.
广州
B.
深圳
C.
潮州
D.
东江
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【单选题】广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
A.
福建菜
B.
东仁菜
C.
广州菜
D.
江苏菜
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【单选题】制作广东菜肴有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹调方法。
A.
10
B.
15
C.
20
D.
30
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【单选题】广东菜系的形成期主要是（）
A.
汉人南迁后
B.
鸦片战争后
C.
抗战后期
D.
新中国成立初期
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【单选题】属于广东菜系的代表菜之一的是（）。
A.
烤乳猪
B.
奶汤鸡脯
C.
锅烧肘子
D.
涮羊肉
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【单选题】蛇是广东菜常用的烹调原料，眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A.
两栖纲
B.
爬行纲
C.
哺乳纲
D.
圆口纲
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【简答题】粤菜即广东菜,由广府菜、()、东江菜(属客家菜)三种地方风味组成。
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【单选题】广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A.
烂、糯
B.
涩、滑
C.
甜、酸
D.
软、糯
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【多选题】广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：
A.
广州菜
B.
湛江菜
C.
潮州菜
D.
韶关菜
E.
东江菜
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