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【单选题】

餐饮食品接触面（ ）使用木质材料。

A.
不可
B.
原则上不得
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题目标签：餐饮食品木质材料饮食品
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】《规范》规定，餐车供应品种多样，有高、中、低不同价位的预包装饮用水、盒饭等旅行饮食品，（ ）预包装饮用水和（ ）盒饭不断供。
A.
3元、15元
B.
2元、15元
C.
2元、20元
D.
2元、30元
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【判断题】餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】适宜加工切割枕器的木质材料是______。
A.
榉木
B.
杨木
C.
泡桐木
D.
油松
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【单选题】餐饮食品的再加热，温度要()。
A.
与烹调温度一样
B.
高于烹调温度
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【多选题】下列属于木质材料的主要特性的是()。
A.
力学性能好
B.
声、热性能好
C.
装饰性能好
D.
可加工性好
E.
耐腐性好
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【多选题】产地在梧州的饮食品种有______。
A.
龙风虎大全
B.
煎嘉鱼
C.
冰泉豆浆
D.
纸包鸡
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【判断题】中央转移支付任务中，其他餐饮食品类别各省可自行组织开展，无需向市场监管总局报告。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】（ ）动车组餐饮食品的采购、生产、加工、贮存、销售等环节，必须符合地方食品安 全的有关规定。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】《总公司客运部关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》中，饮食品应为易于储存、保质期较长的预包装食品，原则为饼干、（ ）等。
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【判断题】原则上直辖市、省会和计划单列市所在地主要高铁大站为一级应急供应站，应保证在1小时内供应不少于5000份应急饮食品
A.
正确
B.
错误
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