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【单选题】

（）质地脆嫩，肉肥厚，可全部食用，菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”“干贝菇”。

A.
平菇
B.
鸡腿菇
C.
草菇
D.
杏鲍菇
题目标签：爽口干贝菌柄
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】干贝(又称扇贝柱)是十分美味的海产品,请问扇贝柱是由扇贝的()部分制作而成的。
A.
足
B.
内脏团
C.
闭壳肌
D.
外套膜
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【判断题】金酒味道清新爽口,可单独饮用,但不适合用于调配鸡尾酒。这句话对吗?
A.
正确
B.
错误
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【单选题】熟荤馅的特点是：卤汁紧、（）、味鲜、肉嫩、爽口。
A.
油轻
B.
油少
C.
油重
D.
油腻
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【简答题】（）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜，配以上等金钩虾米与鲜鸡汤同烹，细嫩爽口，汤汁清鲜，，为两淮地域时令名肴。
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【单选题】茶树菇菌肉白色、肥厚。 菌褶 与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。菌柄中实,淡黄褐色。菌环 为 ( )色,膜质为佳。
A.
灰
B.
黑
C.
白
D.
黄
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【单选题】甘露消毒丹中配伍连翘、射干、贝母、薄荷意在
A.
清热解毒，散结消肿
B.
行气化湿，悦脾和中
C.
利湿化浊，清热解毒
D.
利水渗湿，清热解毒
E.
清热化湿，理气和中
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【单选题】用干贝制作的菜肴在口味上主要是( )。
A.
酸甜
B.
麻辣
C.
咸鲜
D.
甜咸
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【单选题】干贝是()闭壳肌的干制品。(A)赤贝 (B)扇贝 (C)腰贝 (D)海贝
A.
赤贝
B.
扇贝
C.
腰贝
D.
海贝
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【判断题】（）梨以脆而多汁，味甘爽口，清香个大，肉厚核小为上品。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】所有的伞菌菌柄上都有菌环。
A.
正确
B.
错误
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