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【多选题】

山梨酸（钾）能有效地抑制（ ）、好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，

A.
霉菌
B.
酵母菌
C.
厌氧性芽孢菌
D.
嗜酸乳杆菌
题目标签：嗜酸乳杆菌沙门氏菌肉毒杆菌
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【单选题】易引起食物中毒的沙门氏菌在下列哪种食品中最常见。
A.
家禽及蛋类
B.
蔬菜及水果
C.
水产品
D.
奶及奶制品
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【单选题】引起沙门氏菌病的主要传播途径是（）
A.
消化道
B.
呼吸道
C.
皮肤创伤
D.
深部创口
E.
生殖系统
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【单选题】沙门氏菌的检验国家标准是( )
A.
GB4789.4-2003
B.
GB4789.4-2010
C.
GB4789.4-2012
D.
GB4789.4-2016
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【简答题】肉毒杆菌中毒由毒力强大的____所致。
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【单选题】引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
A.
家庭自制的发酵食品
B.
海产品及盐制食品
C.
肉类及肉类制品
D.
奶类及奶制品
E.
淀粉类食物
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【单选题】沙门氏菌可感染多种实验动物,尤以 易感性最高
A.
小鼠和豚鼠
B.
大鼠和豚鼠
C.
家兔和小鼠
D.
猕猴和家兔
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【简答题】沙门氏菌的主要抗原构造有（）、（）、（）。
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【多选题】沙门氏菌检测前增菌样品混匀均质方式有（）
A.
离心机4000r/min1-2min
B.
均质杯8000-10000r/min1-2min
C.
均质拍打器拍打1-2min
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【判断题】肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平酸败坏。
A.
正确
B.
错误
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