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【多选题】
葡萄的破碎就是将葡萄浆果压破使果汁流出,增加酵母与果汁接触的机会,同时增加了果汁与浆果固体部分充分接触,以便于( )溶解。
A.
色素
B.
单宁
C.
芳香物质
D.
果皮
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】既可以酿红葡萄酒又可以酿白葡萄酒和香槟酒的是哪一种葡萄
A.
Pinot Grigio
B.
Pinot Noir
C.
Syrah
D.
Cabernet Sauvignon
相关题目：
【单选题】(单选)“ 葡萄壶奖杯 ”是哪项大满贯赛事的奖杯
A.
英国公开赛
B.
美国大师赛
C.
美国公开赛
D.
美国PGA锦标赛
【单选题】葡萄浆果不包含以下的哪个部位?( )
A.
果皮
B.
种子
C.
果肉
D.
果梗
【单选题】葡萄：起泡酒
A.
大蒜：蒜苗
B.
羊毛：羊毫笔
C.
抹香鲸：龙涎香
D.
黏土：陶器
【单选题】75_________是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒( )
A.
金酒
B.
白兰地
C.
威士忌
D.
伏特加
【判断题】葡萄的冬芽无论采取何种措施,都要至次年春才能萌发
A.
正确
B.
错误
【单选题】既可以酿红葡萄酒又可以酿白葡萄酒和香槟酒的是哪一种葡萄
A.
Pinot Grigio
B.
Pinot Noir
C.
Syrah
D.
Cabernet Sauvignon
【单选题】“吃不到葡萄反说葡萄酸”属于心理防卫方式中的（ ）
A.
替代作用
B.
投射作用
C.
否认作用
D.
合理化作用
【单选题】葡萄霜霉病叶背白色的霜霉状物是（）。
A.
孢囊梗和孢子囊
B.
分生孢子梗和分生孢子
C.
子囊和子囊孢子
D.
担孢子和冬孢子
【单选题】溶解脂溶性生物碱的最好溶剂是
A.
乙醚
B.
三氯甲烷
C.
乙醇
D.
甲醇
E.
水
【多选题】常见的酿酒白葡萄品种?
A.
霞多丽
B.
苏维浓
C.
雷司令
D.
塞米雍
【单选题】下列实验操作均要用玻璃棒，其中玻璃棒用作引流的是（ ） ①过滤②蒸发③溶解④向容量瓶转移液体．
A.
①和②
B.
①和③
C.
③和④
D.
①和④
【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？（）
A.
古罗马
B.
中世纪
C.
文艺复兴
D.
十七世纪
【单选题】葡萄嫁接常用（）
A.
芽接法
B.
舌接法
C.
割接法
D.
根接法
【单选题】下列溶剂中溶解化学成分范围最广的溶剂是
A.
水
B.
石油醚
C.
氯仿
D.
正丁醇
E.
乙醇
【单选题】常春藤、葡萄、爬山虎等同属()
A.
攀援茎
B.
缠绕茎
C.
匍匐茎
D.
平卧茎