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举一反三
【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
相关题目：
【多选题】咖啡豆的天敌是（）
A.
光
B.
热
C.
氧气
D.
潮湿
【判断题】为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。
A.
正确
B.
错误
【单选题】烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放()。
A.
氮气
B.
二氧化碳
C.
氧气
D.
一氧化碳
【判断题】罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏酸。
A.
正确
B.
错误
【判断题】经过水洗法处理的咖啡豆,口感更为“干净”。
A.
正确
B.
错误
【判断题】浓缩咖啡豆适合搭配焦糖，香料，巧克力和果仁
A.
正确
B.
错误
【单选题】（）用于含多量纤维质药物制备大蜜丸。
A.
嫩蜜
B.
中蜜
C.
老蜜
D.
蜜水
E.
生蜜
【判断题】首选咖啡豆适合搭配坚果，苹果，蓝莓
A.
正确
B.
错误
【判断题】烘焙程度又称烘焙度,由烘焙温度及烘焙时间决定,烘焙时间越短,咖啡豆颜色越深。
A.
正确
B.
错误
【单选题】保持咖啡豆新鲜度的方法是（）
A.
减少咖啡豆与氧气接触
B.
增加咖啡豆与氧气的接触
C.
开封后的咖啡豆尽快使用
【单选题】美国唯一生产咖啡豆的地区是( )
A.
阿拉斯加
B.
北卡罗莱州
C.
纽约州
D.
夏威夷
【单选题】意式拼配咖啡豆中占比例最大的是（）豆。
A.
古巴
B.
巴西
C.
曼特宁
D.
摩卡
【判断题】罗布斯塔种咖啡豆形比阿拉比卡种咖啡豆小。
A.
正确
B.
错误
【单选题】杯测的主要目的是用于鉴定咖啡豆的( )
A.
气味
B.
口感
C.
浓度
D.
品质
【判断题】咖啡豆烘焙程度越深咖啡越酸。
A.
正确
B.
错误
【单选题】下列不属于阿拉比卡咖啡豆主要种植地的是
A.
南美洲哥伦比亚
B.
非洲刚果
C.
亚洲印尼
D.
非洲埃塞俄比亚
【单选题】已腐败的发酵咖啡豆称为什么？（）
A.
褐豆
B.
灰豆
C.
腐豆
D.
黑豆
【单选题】（）占咖啡豆质量的17%，是浓醇味的来源
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
焦糖
D.
氨基酸
【单选题】关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()
A.
烘焙程度越深，口味越好
B.
烘焙程度越浅，口味越好
C.
适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
D.
咖啡豆烘焙程度对风味影响不大