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【判断题】
油爆螺片的出品投量标准是螺片250克,乳瓜125克。红黄彩椒各25克。去皮蒜20克,干葱头10克切瓣,野山椒10克。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
爆螺片
乳瓜
干葱头
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】曾有诗评价扬州酱菜中的酱乳瓜,请背诵这首诗。
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【判断题】油爆螺片的出品投量标准是螺片250克,乳瓜125克。红黄彩椒各25克。去皮蒜20克,干葱头10克切瓣,野山椒10克。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】曾有诗评价扬州酱菜中的酱乳瓜,请背诵这首诗。
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【判断题】香椒麻鸡的出品投量标准是皮冻300、乳瓜70克,小葱5克,皮冻汁110克,腊八蒜末5克。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】曾有诗评价扬州酱菜中的酱乳瓜,请背诵这首诗。
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【判断题】满园春色出品投量标准甜蜜豆150克,百合50克,鸡枞菌100克,桃仁50克,红辣椒5克,拍蒜10克,干葱头10克。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】津式自制皮冻的出品投量标准是皮冻300、乳瓜60克,小葱5克,皮冻汁120克,腊八蒜末5克。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】青瓜鲜菌浸虾滑投量标准是31-40虾仁125克(10个),乳瓜80克,蟹味菇0.5盒,白玉菇0.5盒,金针菇50克,香菇50克,枸杞3克。
A.
正确
B.
错误
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