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"乳瓜"相关考试题目
1.
曾有诗评价扬州酱菜中的酱乳瓜,请背诵这首诗。
2.
油爆螺片的出品投量标准是螺片250克,乳瓜125克。红黄彩椒各25克。去皮蒜20克,干葱头10克切瓣,野山椒10克。
3.
曾有诗评价扬州酱菜中的酱乳瓜,请背诵这首诗。
4.
香椒麻鸡的出品投量标准是皮冻300、乳瓜70克,小葱5克,皮冻汁110克,腊八蒜末5克。
5.
曾有诗评价扬州酱菜中的酱乳瓜,请背诵这首诗。
6.
津式自制皮冻的出品投量标准是皮冻300、乳瓜60克,小葱5克,皮冻汁120克,腊八蒜末5克。
7.
青瓜鲜菌浸虾滑投量标准是31-40虾仁125克(10个),乳瓜80克,蟹味菇0.5盒,白玉菇0.5盒,金针菇50克,香菇50克,枸杞3克。