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【单选题】
肥鹅肝原则上（）。
A.
不宜保存，应立即使用。
B.
不宜立即使用。
C.
不宜制作热菜
D.
不宜制作冷菜
题目标签：
肥鹅肝
鹅肝
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】The two features of life in England that possibly give visitors the worst impressions are the English weather and English cooking. 1 former is a natural phenomenon that nobody can do anything about. B...
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【单选题】优质的肥鹅肝用手触摸后有（）的感觉。
A.
光溜溜
B.
软乎乎
C.
干爽爽
D.
黏糊糊
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【单选题】肥鹅肝原则上（）。
A.
不宜保存，应立即使用。
B.
不宜立即使用。
C.
不宜制作热菜
D.
不宜制作冷菜
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【单选题】鹅肝是 ( ) 名菜。
A.
埃及
B.
西班牙
C.
法国
D.
英国
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【单选题】加工鹅肝时要把鹅肝按（）分为两块。
A.
自然形状
B.
纹理走向
C.
表层薄膜
D.
筋膜分隔
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【判断题】肥鹅肝是用雌鹅培育的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】优质肥鹅肝的筋呈（）。
A.
浅棕红色
B.
浅粉红色
C.
深黄褐色
D.
深棕红色
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【判断题】鹅肝中的核糖核酸每100克含量高达9－13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】鹅肝的特点不包括
A.
不饱和脂肪酸含量高
B.
容易吸收
C.
蛋白质含量高
D.
售价昂贵，是世界上最残忍的美食之一
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【单选题】鹅肝是哪国菜肴?
A.
法国
B.
意大利
C.
美国
D.
俄罗斯
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