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【判断题】
肉类食品在宰杀后迅速降温至4°C品质最好,因为低温可有效抑制微生物和酶促反应两个主要变质因素的影响。( )
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】酶的竞争性抑制有下列何种酶促反应动⼒学的效应？（ ）
A.
增加Km值⽽不影响Vmax
B.
降低Km值⽽不影响Vmax
C.
增加Vmax但不会影响Km值
D.
Vmax和Km值均降低
E.
Vmax和Km值均升⾼
【单选题】当底物浓度增大到一定程度时,反应为零级反应,此时关于底物浓度对酶促反应速度的影响,最恰当的解释是()。
A.
酶与未形变底物形成复合物。
B.
形变底物与酶产生不可逆结合
C.
酶的活性部位为底物所饱和。
D.
过多底物与酶发生不利于催化反应的结合