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举一反三
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【单选题】制作500g豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入（）水，蒸化过罗备用。
A.
1000g
B.
800g
C.
250g
D.
100g
【单选题】茯苓饼的组成不包括下列哪个
A.
茯苓
B.
淀粉
C.
精面粉
D.
黄蜡
E.
以上都是
【单选题】制作500克豌豆的豌豆黄,需用白糖( )克为宜。
A.
300
B.
100
C.
500
D.
600
【单选题】制作豌豆黄，豌豆加( )煮熟磨碎成渣去皮。
A.
碱、水
B.
矾、水
C.
糖，水
D.
碱、糖
【单选题】制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、冻粉10克、碱面1克。
A.
100克
B.
150克
C.
200克
D.
250克
【判断题】小窝头、驴打滚、豌豆黄、黄桥烧饼、都一处烧麦都是北京名点。
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作豌豆黄,豌豆加( )煮熟磨碎成渣去皮。
A.
碱、水
B.
糖，水
C.
碱、糖
D.
矾、水
【判断题】茯苓饼是在《饮膳正要》中记载的能够长生的一种食物。
A.
正确
B.
错误
【判断题】茯苓饼因夹心为中草药而得名
A.
正确
B.
错误
【判断题】茯苓饼用的是茯苓皮、大米粉、白砂糖各250-500g
A.
正确
B.
错误
【判断题】豌豆黄是山东的传统小吃。
A.
正确
B.
错误