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【判断题】
小窝头、驴打滚、豌豆黄、黄桥烧饼、都一处烧麦都是北京名点。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
豌豆黄
驴打滚
黄桥烧饼
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】黄桥烧饼属于苏式点心。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】萝卜丝饼、三丁包子、黄桥烧饼是有名的____点心。
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【判断题】制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作500g豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入（）水，蒸化过罗备用。
A.
1000g
B.
800g
C.
250g
D.
100g
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【简答题】豌豆黄（豌豆煮熟并加糖制成，含固形物约65%）
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【判断题】ZhèshìBěijīnɡxiǎochī“lǘdáɡǔnr”,wǒpénɡyou dài wǒchīguo.这是北京小吃“驴打滚儿”，我朋友带我吃过。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作豌豆黄，豌豆加( )煮熟磨碎成渣去皮。
A.
碱、水
B.
矾、水
C.
糖，水
D.
碱、糖
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【单选题】[单选题]烤制黄桥烧饼的炉温为( )。
A.
150°C
B.
160°C
C.
220C
D.
180°C
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【判断题】这是北京小吃“驴打滚儿”，我朋友带我吃过。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】小吃“驴打滚”来自于（ ）族的传统甜食。
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