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【简答题】
萝卜丝饼、三丁包子、黄桥烧饼是有名的____点心。
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题目标签：
三丁包
黄桥烧饼
萝卜丝饼
参考答案：
参考解析：
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【简答题】萝卜丝饼、三丁包子、黄桥烧饼是有名的____点心。
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【判断题】制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】「黄桥烧饼」是（）地区的名吃。
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【单选题】制作黄桥烧饼需用( )。
A.
水面酥皮面团
B.
层酥面团
C.
浆皮面团
D.
酵面酥皮面团
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【单选题】黄桥烧饼使用的是( )。
A.
嫩酵面
B.
碰酵面
C.
呛酵面
D.
烫酵面
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【判断题】黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】[单选题]烤制黄桥烧饼的炉温为( )。
A.
150°C
B.
160°C
C.
220C
D.
180°C
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【判断题】( )三丁包是苏州的名点,所谓三丁,即以鸡丁、肉丁、虾仁丁制成。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】黄桥烧饼产于苏北的( )镇,用油酥和面,馅是用火腿或( )等做成。
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【单选题】油酥面主坯中，以水油面为皮，制作的点心有（），黄桥烧饼。
A.
又烧酥
B.
桃酥
C.
菊花酥饼
D.
咖喱饺
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