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【判断题】
β-半乳糖苷酶试验常用于迟缓发酵乳糖菌株的快速鉴定。( )
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
半乳糖苷酶
发酵乳
糖苷酶
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】用于快速鉴定迟缓发酵乳糖菌株的试验是()
A.
MR试验
B.
O-F试验
C.
ONPG试验
D.
v-P试验
E.
Optochin试验
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【简答题】纤维素酶一般可分为三类,即()、Cx酶和β—葡萄糖苷酶。
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【简答题】β-半乳糖苷酶基因的表达受到()和()两种机制的调节。
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【单选题】迟缓发酵乳糖的志贺菌是
A.
福志贺菌
B.
宋内志贺菌
C.
鲍志贺菌
D.
痢疾志贺菌
E.
B群志贺菌Y变种
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【判断题】痢疾杆菌能发酵乳糖,大肠埃希菌不能发酵乳糖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】能被β-葡萄糖苷酶分段水解的是
A.
胡萝卜苷
B.
杨苷
C.
芦荟苷
D.
苦杏仁苷
E.
红景天苷
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【单选题】发酵乳的大肠菌群预警限值1CFU/g
A.
正确
B.
错误
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【单选题】能发酵乳糖产酸产气的肠道杆菌是
A.
伤寒沙门菌志贺菌
B.
大肠埃希菌变形杆菌
C.
猪霍乱沙门菌
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【单选题】根据国际乳品联合会 (IDF)1992 发布的发酵乳定义,下列哪种不属于发酵乳?
A.
风味酸牛奶安慕希
B.
养乐多
C.
优乐多 餐后美美哒
D.
君乐宝每日活菌
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【单选题】为了防止乳清析出,改善产品质地、状态和口感,发酵乳产品中经常添加( )。
A.
淀粉
B.
果胶
C.
白砂糖
D.
低聚糖
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