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【简答题】

白斩鸡怎样做才质嫩味美？

题目标签：白斩鸡
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】白斩鸡的烹调方法是（）。
A.
腌
B.
浸
C.
泡
D.
白煮
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【判断题】白斩鸡是浸熟而不是煮熟的
A.
正确
B.
错误
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【单选题】白斩鸡、三套鸭、胞皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是
A.
江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
B.
安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
C.
福建菜、江苏菜。上海菜、四川菜
D.
上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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【单选题】白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
A.
江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
B.
安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
C.
福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
D.
上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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【判断题】白斩鸡的烹调技法是白煮。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】Which one is equivalent to “白斩鸡” ?
A.
Cold chopped chicken
B.
Cashew nuts chicken
C.
Beggar's chicken
D.
Chopped cold chicken
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【单选题】白斩鸡的调味阶段是（）。
A.
加热后
B.
加热中
C.
加热前
D.
加热时
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【单选题】白斩鸡、 三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是( )。
A.
江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
B.
安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
C.
福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
D.
上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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【判断题】白斩鸡的烹调技法是煮
A.
正确
B.
错误
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【单选题】白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（ ）。
A.
江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
B.
安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
C.
福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
D.
上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜
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