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【简答题】

市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装。真空包装的目的是除去空气,使大多数微生物因缺少_________而受到抑制,停止繁殖,同时防止食品发生__________而变质。

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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】在修理方向舵、升降舵等内部空腔部件,如用真空包抽真空固化( )。

A.
绝不能把这些部件完全用真空包包封
B.
真空包内的压力必须下降到10in汞柱高
C.
必须用真空包完全包封
D.
真空包可以不覆盖整个热影响区域

【单选题】南京盐水鸭加工时 , 采用的 腌制工序为

A.
干腌法
B.
湿腌法
C.
混合腌制法
D.
盐水注射腌制法