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【简答题】

什么是优质蛋白，如何提高粮谷类蛋白质的营养价值？

题目标签：类蛋白质蛋白质优质蛋白

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【多选题】蛋白质是构成机体的成分,下列食物中能够提供优质蛋白的是

A.

畜禽肉类

B.

水产品类

C.

蛋类

D.

乳类

E.

大豆类

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【单选题】下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）

A.

含有充足的人体必需氨基酸

B.

必需氨基酸比例接近人体需要

C.

结缔组织中色氨酸含量丰富

D.

胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡

E.

生物学价值高达80%

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【单选题】在每日膳食中，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于每日所需蛋白质总量的( )。

A.

50%

B.

60%

C.

55%

D.

45%

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【简答题】下列谷类蛋白质生物学价值最高的是( )。A. 大米

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【判断题】糖类、脂类、蛋白质和核酸等都是有机物．______．

A.

正确

B.

错误

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【单选题】下列食物中所含优质蛋白最高的是（）。

A.

大豆

B.

红萝卜

C.

黄瓜

D.

番茄

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【简答题】铬元素通过协同作用和增强（）的作用影响糖类、（）、蛋白质及（）的代谢。

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【单选题】膳食中优质蛋白应占膳食蛋白质总量的（）

A.

10%-20%

B.

20%-30%

C.

30%-50%

D.

50%-70%

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