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【单选题】

成熟过程中改善肉风味的物质主要有两大类:一类是 ATP的降解物--(次黄嘌呤核苷酸),另一类则是组织蛋白酶类的水解产物--( )

A.
氨基酸
B.
核苷酸
C.
脱氧核糖核苷酸
D.
核糖核苷酸
参考答案:
参考解析:
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举一反三