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【简答题】

果胶酶是指能分解果胶质的多种酶的总称,通常包括原果胶酶、______________和_______________。

题目标签：果胶酶果胶质原果胶酶
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】果胶酶和纤维素酶都是一类酶的统称。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】果胶酶不存在于：
A.
动物细胞中
B.
植物细胞中
C.
霉菌细胞中
D.
细菌细胞中
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【单选题】下列不能产生果胶酶的是（）
A.
植物
B.
霉菌
C.
酵母菌
D.
放线菌
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【单选题】探究温度对果胶酶活性的影响、pH值对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）。
A.
温度、酶活性、酶用量
B.
苹果泥用量、pH、果汁量
C.
反应时间、酶活性、酶用量
D.
温度、pH、果胶酶用量
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【简答题】果胶酶法
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【判断题】微生物发酵是果胶酶的主要获取途径。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果蔬成熟后变软和果胶酶的作用无关。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】为什么果胶酶所以可以用做果汁的澄清剂？
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【单选题】果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。
A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
果实纤维
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【单选题】下列不是果胶酶成分的是 [ ]
A.
纤维素酶
B.
果胶分解酶
C.
多聚半乳糖醛酸酶
D.
果胶酯酶
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